Saltfjärden on yksi Etelä-Suomen linnustollisesti arvokkaista kosteikoista ja siten erinomainen paikka lintujen tarkkailuun varsinkin muuttoaikoina. Alueella pysähtyy ruokailemaan ja levähtämään keväisin ja syksyisin runsaasti muuttomatkalla olevia kahlaajia, vesilintuja ja petolintuja. Ruovikoiden kätköissä voi nähdä myös alueen arvokasta pesimälinnustoa, johon kuuluu noin 40 lajia.

Lintujen tarkkailua varten alueella on lintutorni, joka sijaitsee alueen länsireunalla.