Mietoistenlahti on yksi maamme arvokkaimmista lintuvesistä ja siten erinomainen paikka lintujen tarkkailuun. Alueella on kolme lintutornia, joista kaksi sijaitsee Vasikkahaassa. Lintutorneille johtava polku lähtee luontotuvan pysäköintialueelta. Kolmas, muita matalampi torni sijaitsee Kuustossa, jonne on ohjattu ajoreitti Saarentieltä. Lisäksi Sillankarilla on tarkkailukallio.

Mietoistenlahdella suosituimmat retkeilyajankohdat ovat lintujen muuttoaikoina, eli keväällä huhti-toukokuussa ja syksyllä elo-syyskuussa.